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“喝好酒酒好喝好酒才喝，喝不悔悔不喝不喝才悔。”古街上的串串红灯笼，在夜色中隐约着亮光，并且照亮了酒坊前一幅有关客家米酒的对联。
翘角飞檐，雕梁画栋。福建长汀的明清古街店头街，在三层四开间的“古郡南门”牌楼引领下，正还原着客家生活的样式。
“游客都知道，来店头街，就是喝客家米酒。”主持着店头街最早一家酒坊的客家妹子戴燕芳说，传统的客家米酒，传统的客家服装，让很多客人驻足，“现在这条街开出了十多家酒坊”。
沿着店头街的青石板路面，溜过街边一幢幢青瓦盖顶的木质两层楼，可以看到每家商户一律的黄色商号旗，透露着手工业的传奇与古味：酒坊、饭庄、豆腐店、雕刻店、裁缝店、剃头店、画像店等。
约500米的古街尽头是古城墙，穿过古城门惠吉门，便是客家的母亲河汀江。古老的汀州，将时间的光影浓缩在一片有街有水的地方。
长汀，也称汀州，是有着约一千三百年历史的唐宋古郡，系古代闽地的五大州府之一。穿长汀城而过的客家汀江，是闽西最大的河流，客家人南迁入闽，沿着汀江两岸定居，长汀因此被称为“客家首府”。
“在中国，有两座最美丽的山城，一座是福建的长汀，一座是湖南的凤凰古城。”长汀县人大主任、长汀县国家历史文化名城管委会主任陈日源介绍说，国际友人路易·艾黎曾这样评价“中国最美丽的山城”。莫言手书的“大美汀州”也成为长汀人宣传当地的“珍宝”时，这不免令人联想起沈从文笔下鲜活起来的凤凰古城。
陈日源说，汀州地区最明显的民居建筑有土楼、围龙屋、走马楼、四角楼、吊角楼等，“汀江两岸的呆脚楼是尤其好的资源”。现在，古汀州的样貌正在恢复。
店头街在县城人口最多的地方落脚，很古老，很热闹，很俗气，更有些在外的名气——它与福州三坊七巷、泉州中山路、漳州历史古街一道，都是“中国历史文化名街”。
近日，香港影星成龙向长汀捐赠一栋徽派古建筑，在当地很是轰动。“长汀在古城建设中讲求古味，不仅调动当地6、70岁的能工巧匠参与建设，而且很多古代建筑的组件，是从全国各地拆迁中获得的。安在汀州，对得起历史。”陈日源说。
按规划，长汀将以10年时间，以十几亿元人民币的投入，还原一个千年的古汀州。“旅游产业最富民，把历史遗存的韵味留下来，让游客来这里穿越时光，让当地老百姓受益”。
长汀的“热闹”在延伸。在汀江源头的长汀县庵杰乡，有一处丹霞地貌构成的跨溪岩洞，叫龙门，是汀江源头的标志性景观。在龙门划了十几年竹筏的张师傅说起了这个偏僻小地不断增加的热闹，“节假日人多的时候，一天要撑一千多位客人，六位竹筏工都排不过来”。
一座山城的美丽复古，正在演进。
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